一场（chǎng）突（tū）如其来的疫情，让武汉意外成为（wéi）碧桂园餐饮机器人落地的第二站点。

2月14日，碧桂（guì）园集团（tuán）向（xiàng）武（wǔ）汉捐赠的（de）首批集装箱煲仔饭（fàn）机器人抵达湖北（běi）省国（guó）资学院隔离点，为这里的医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。

据了解，新冠肺（fèi）炎疫情（qíng）防控期间，武汉市许多餐饮企业已暂停营业，碧桂园从武汉汉南区红十字会获悉（xī），当前湖北省国资学院隔离点缺乏餐（cān）饮供应（yīng），配餐（cān）需求急迫。

据了解，碧桂（guì）园（yuán）捐（juān）赠的煲仔（zǎi）饭机器人拥有36个煲位，1小时能完成100份-120份煲仔（zǎi）饭，可实现24小时无接触式（shì）循（xún）环生产与配餐。

为（wéi）了确保（bǎo）煲仔饭机器人顺利运作，碧桂园（yuán）旗下的千玺机器（qì）人餐饮集（jí）团（tuán）（以下简称“千（qiān）玺集团”）派出了4名工程师和2名店长，在2月13日下午启（qǐ）程前往武（wǔ）汉。

代少立（lì）是随（suí）行店长之一，他对界面新闻表示，14号抵达武汉后，团队即开始安装集装箱煲仔饭机器（qì）人，一直到晚上（shàng）12点半左右（yòu）才安装完毕。经过15号一天（tiān）的调试，煲仔饭机器人已经可（kě）以供餐了。

2月16日，碧桂园援（yuán）助武汉的煲仔饭（fàn）机器人正式投入使用，为一线医护和隔离（lí）人员（yuán）免（miǎn）费提供配（pèi）餐服（fú）务，战（zhàn）斗在武汉一线的医护人员也（yě）能吃到热腾腾的饭了！为适应武汉人的口味，他们（men）还配了辣酱。

代少立了（le）解到，隔离（lí）点的医护和（hé）隔离（lí）人员之前吃的都是特定的盒饭（fàn），但特殊时期并不能保证味道和温（wēn）度，尤其（qí）是抗疫前线的（de）医护人员，常常因为繁忙的工作错过（guò）饭（fàn）点，只能吃已经冷掉的食物。

机器人（rén）烹饪食物后移送到保温柜，从保温柜出餐只需要15秒左右，让医（yī）护和隔离人员随时能吃上热乎乎的饭菜。据悉，为（wéi）了让订（dìng）餐（cān）的过（guò）程简单化，工（gōng）程师还专（zhuān）门重新编写了软件系统，扫码（mǎ）后只有“制餐”和“取餐”两个选（xuǎn）项。

通过这种（zhǒng）简单的（de）扫码操作，就餐（cān）人员（yuán）只需要现（xiàn）场自助扫码取餐，有效降（jiàng）低（dī）了人与（yǔ）人（rén）接触而造成（chéng）交叉感染的风险。同时（shí），标准化制作品质有保证，集（jí）装（zhuāng）箱（xiāng）式设备占地小，可灵（líng）活安置在（zài）各场所内（nèi）。

除高效外，机（jī）器人（rén）烹饪的饭菜在味道（dào）上也很稳（wěn）定。代少立透露（lù），截（jié）至2月17号中午，煲仔饭机器人已经（jīng）供应了100多（duō）份食物。

疫情期间，食品安全是（shì）重中之重。碧桂园调拨了（le）可做（zuò）7000份煲仔（zǎi）饭的食材同机器一起运往武汉（hàn），在隔离点（diǎn）附近的碧桂园（yuán）凤凰酒店厨房（fáng）内进行食材的预（yù）处理和分装，由专车配送到机（jī）器人集装箱（xiāng），从运送（sòng）到放置进煲仔饭（fàn）集（jí）装箱冷库的（de）过程是（shì）无人接触食（shí）材的（de）。

此（cǐ）外，煲仔饭（fàn）机器人的整个烹饪过（guò）程与人工隔离，汤碗（wǎn）和餐具（jù）均使用一次性包材，设备（bèi）也（yě）由工程师定期进行消（xiāo）毒清洁。就餐人（rén）员只（zhī）需要现场自助扫码（mǎ）取（qǔ）餐，不（bú）需要与其他人（rén）接触，能够减少人与（yǔ）人的直接接触。

在（zài）当前物（wù）资（zī）紧缺（quē）的背景下，获取食材（cái）也是一大难题，未来碧桂园计（jì）划根（gēn）据（jù）实际需要采取广州直供的方式保障食材（cái）供应。

千玺集团（tuán）在（zài）广州（zhōu）拥有一个中央厨（chú）房。碧（bì）桂园（yuán）方面表示，自（zì）建的中央厨房（fáng）会（huì）严（yán）格把控食（shí）材源头，优选各类食材并做到全程电子溯源，自动化的（de）流水线和智能（néng）加（jiā）工设备保障处理过程避免（miǎn）污（wū）染。

据界面新（xīn）闻了（le）解，千玺集（jí）团会继续（xù）捐赠煲仔饭机器人供疫区人（rén）民就餐使用，疫（yì）情过后，更会大力推广，希望将机器人餐厅开到全世界去。

机（jī）器人（rén）餐（cān）厅是碧桂园机器人业（yè）务（wù）发展的（de）一大重点，从2019年5年千玺集团（tuán）成立，到今（jīn）年1月12日首（shǒu）家对外营业的机器人餐厅开业，碧（bì）桂园在机器人餐厅板块已（yǐ）投入2.4亿元的研发经费。

目前为止，千玺（xǐ）集团已（yǐ）组建约750人的研发运营团队（duì），创造了中（zhōng）餐、火锅、快餐、煲仔饭和（hé）粉（fěn）面店等5个不同餐厅业态的产品线，涉及70多个设备（bèi）从无到有的开发。

碧（bì）桂园集团（tuán）助理总裁、千玺集（jí）团总经理邱咪曾（céng）透露，今年内计划在粤港澳大（dà）湾区内开超过200家机器人餐（cān）厅（tīng），两年内全国的规模不（bú）会低于2000家。

国家统计局数据（jù）显（xiǎn）示，2020年（nián）餐（cān）饮行业的（de）市场（chǎng）规模将突破5万亿。然而，快速增长的餐饮（yǐn）行（háng）业也面临（lín）着劳动力紧缺、成本上升、服务单（dān）一等（děng）困（kùn）境。而（ér）这（zhè）场猝不（bú）及（jí）防的疫情，意外地把行（háng）业存在的（de）问题极端化（huà）一次性暴露，而事实证明，机（jī）器人可以达到很好的“补位”作用

近年来，不少餐饮（yǐn）企业（yè）已尝试将人工智能等新兴技（jì）术应用于（yú）传统餐饮业场景，机器人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅成为（wéi）近一（yī）年（nián）来餐（cān）饮行业（yè）的热词，科技餐（cān）饮业进入了风口期。

在此次（cì）抗击疫情中，碧（bì）桂园曾于 2月13日（rì）宣布，在（zài）此前捐赠1亿（yì）元设立首期新冠肺（fèi）炎疫情基金（jīn）的基础上，通过（guò）国强（qiáng）公益基金会追加捐（juān）赠1亿元人民币，设立（lì）二（èr）期抗（kàng）击新冠肺炎疫情基（jī）金。至此（cǐ），碧桂园捐赠设立（lì）的抗击新冠肺炎疫情基金规（guī）模累计已达2亿元。

此（cǐ）次向武汉疫区捐赠自主研发生（shēng）产的煲仔（zǎi）饭机器人，就属于碧桂园追加捐（juān）赠的1亿元（yuán）资（zī）金使用范围（wéi）内（nèi）。

作为碧桂园高科技产业版图的重要板块（kuài），机器人在实现自己商（shāng）业价值同时（shí）也慢慢体现出（chū）了社（shè）会价值。在这（zhè）场“抗疫”大战中，煲（bāo）仔（zǎi）饭机器人意（yì）味（wèi）着（zhe）可以减（jiǎn）少人（rén）员接触，减少人员接触就（jiù）意味着减少牺牲。