零售商巨头家（jiā）乐福已经开（kāi）始采用由（yóu）IBM开发的IBM Food Trust区块链账（zhàng）本技（jì）术去追踪鸡（jī）肉、鸡（jī）蛋和西红柿从农（nóng）场送到（dào）商店的（de）全过（guò）程，从而使检（jiǎn）查食物来源（yuán）所需的时间从（cóng）几天或几周缩短到了几秒钟。该技术是以区块链为基础的云网络，为零售商、供应商、种植者和食品行业供应（yīng）商提供来（lái）自（zì）整个食品生（shēng）态系（xì）统的数据（jù），以实（shí）现更高（gāo）的（de）食（shí）品可追溯性、增加（jiā）透明度并（bìng）提高效率。历经（jīng）十（shí）八（bā）个月的测试，零售商（shāng）和供应商已可以通过该平台对数百万种食品实现溯（sù）源，IBM Food Trust近日宣布（bù）正式商用。

我（wǒ）国日（rì）益（yì）重（chóng）视“舌（shé）尖（jiān）上的安全”，更（gèng）是将民众关心的食品安（ān）全上升至了国（guó）家战（zhàn）略。目前我（wǒ）国食品安全追（zhuī）溯（sù）体系（xì）的建（jiàn）设主要由国家、企业和地（dì）方政（zhèng）府（fǔ）三个层面进行，基于（yú）十余年的食品安全追溯体系建设（shè）经验（yàn），中国食品质量安全可追溯体系建设在制度、标准和试（shì）点示（shì）范方面取得了一定的成（chéng）果（guǒ），但同时（shí）也显（xiǎn）现出诸多（duō）困境，主要（yào）体现在现有食品溯源系（xì）统标准（zhǔn）不统一、立法缺少（shǎo）强制实施、不（bú）同参与（yǔ）主体间追（zhuī）溯体系兼容性、追溯技术有待完善、溯（sù）源信息内容（róng）不规范且完（wán）整性不足（zú），造成（chéng）溯源信息（xī）不能资源共享和交（jiāo）换（huàn）等问题。区（qū）块链技术具有去中心化、无须中心信任、不可篡改和（hé）加密安全等特点（diǎn），在它的管理范围内（nèi）们可（kě）以（yǐ）做到信息**的真实可（kě）靠，这（zhè）一点（diǎn）正（zhèng）符合食品溯（sù）源的基础要求和原则，也给（gěi）了我们一个很（hěn）好的（de）发（fā）展方（fāng）向。要想实现可追溯系统的高效性和可行性，首先要（yào）有统一的食品安全（quán）标识（shí）和（hé）评价标准，这一方（fāng）面应该（gāi）由国家部门（mén）牵头设定，地方政（zhèng）府推广实（shí）行，零售商企业作为*终（zhōng）受益的实施单位需积极（jí）配合，特别是零售商巨头，可利用其极大的（de）影响力迫（pò）使供应（yīng）和（hé）养殖环节参（cān）与进来。随着区块链技术的不断开发应用，相信在不久的将来（lái）可以看到属于我们（men）自己的区块（kuài）链食品追（zhuī）溯系统。