不知道什么时候，发现小区楼下的火锅店已经（jīng）用（yòng）起了机器人（rén）揽客，唱（chàng）歌跳舞、扭来扭去，荧光屏上面循环做着几个固定（dìng）表（biǎo）情，吸引了非常多小朋友（yǒu）的驻（zhù）足。

不禁感慨，餐饮服务机器人已经越来越（yuè）常见了，但是从（cóng）日常（cháng）接（jiē）触到的（de）机器人（rén）来（lái）看，他们的智能性似乎并不强大，成本相对也很低廉（lián），更像是一（yī）个大个儿的玩（wán）具，顶（dǐng）多有个拿号功能，还不能算是服务机器人。

因此，很多人对于部（bù）署服务（wù）机（jī）器人的必要性存在质疑，之（zhī）前在（zài）一次参（cān）加（jiā）机器人（rén）行业活动（dòng）的（de）时候，就（jiù）曾有专家表示（shì）：从当前（qián）市（shì）场（chǎng）来看，服务机器人的（de）应用场景并不明朗，还（hái）缺乏必要（yào）性（xìng），因此，对于（yú）服务机（jī）器人并不太看好。

不（bú）过，从近年（nián）来大型餐饮公司部署服务机器人的情况来看（kàn），服务机器人（rén）的发展速度似乎比我们想象（xiàng）的要快。

比较（jiào）典（diǎn）型的例子就是（shì）“火出圈”的海底捞智慧（huì）餐厅，从各类探（tàn）店和分（fèn）析来（lái）看，服务机器（qì）人在海底捞智慧餐厅中充（chōng）当的工作（zuò）更多是（shì）“物流”。

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机械臂配菜

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传菜机器人（rén）送菜到桌

后厨（chú）总（zǒng）控台负（fù）责管理协调这些机器人，看起来科技满满了。

据悉（xī），这套智（zhì）慧服（fú）务系统大概花费了海（hǎi）底捞上亿的投资（zī），单就“机器换人”来说，节省的成本似乎杯（bēi）水车薪。

那么问题来了，这些部署（shǔ）服务机器人（rén）的餐厅真（zhēn）的能节约（yuē）成本（běn）吗？

几天前（qián），我们看到了一篇餐饮服务机器人的案（àn）例，聚焦北（běi）京希（xī）尔顿酒（jiǔ）店餐（cān）厅的“四眼超人（rén）”机器人应用，里面的服务（wù）机器人计算模型非（fēi）常有意思。

视（shì）频以传菜机器人为例，非常实际地分析了应（yīng）用服务机器人过后的成本节省问题。

由此（cǐ）可以看出，对（duì）于较为繁（fán）忙、客流量大的大型餐厅来说，服务机器人的成本（běn）优势（shì）是非常显著的。

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而且，从长远来看，随着人员工资随工龄上涨，而机器人（rén）的成本相对递（dì）减，所（suǒ）以，似（sì）乎（hū）正如视频分析所说，餐饮机器（qì）人替代人工的速（sù）度（dù）正不断加快。

大家是如何看（kàn）待餐饮服务机器人替人（rén）的呢？

除了餐饮行业，你觉得服务（wù）机器（qì）人还可能在哪些（xiē）场景中迎来市（shì）场（chǎng）？