酒水行业是一个万（wàn）亿级市场。数（shù）据显示，目前中国酒类零售（shòu）总额（é）已达（dá）1.5万亿（yì）元，其中酒类（lèi）行业毛利润在（zài）60%以上，而零售环节占比30%。较为可观的（de）利润，吸引了无数零售商加入其中，路边的夫妻烟酒（jiǔ）店、商（shāng）超（chāo）、卖场（chǎng）以（yǐ）及近年（nián）来快速（sù）崛起的电商平台……零售（shòu）业态不断丰（fēng）富。随（suí）着科技（jì）的创新以及（jí）用户需求的转变，酒类流通领域也（yě）在随着（zhe）市（shì）场变化而不断调整（zhěng），新（xīn）零（líng）售赋能中（zhōng）国（guó）酒业，为酒（jiǔ）类流通提供了（le）新的渠道，增加了（le）多样化（huà）的销售形式，助推中国酒业迎来新的（de）扩（kuò）张机遇（yù）。

新冠肺炎（yán）疫情突然来袭，在（zài）2020年业（yè）绩方（fāng）面给酒企、经销商带来了巨大压力，行业积（jī）极寻找应对之（zhī）法，这使（shǐ）得酒类（lèi）新零售再迎扩（kuò）张机遇。

酒业零售市场逐渐发展

最初（chū）的酒类零售（shòu）行业是品牌方以（yǐ）专卖店（diàn）形式（shì）开（kāi）设（shè）的销（xiāo）售终端，也是（shì）品牌方为了避（bì）免市场上假冒（mào）伪劣（liè）产品（pǐn）对品牌产（chǎn）生负面影响而开（kāi）设（shè）。之后夫妻烟酒店（diàn）的形式逐渐兴起，逐渐（jiàn）成为（wéi）酒类（lèi）零售（shòu）的主（zhǔ）要渠道，这种形（xíng）式（shì）满足了（le）用户即时性（xìng）的需求，无论是在（zài）城市（shì）社区还是县城，依旧（jiù）是多数用户选择购（gòu）买的主要渠道，不过主（zhǔ）要以啤酒以及低（dī）价白酒为主。

2008年后，随着市场需（xū）求的不断（duàn）扩大，酒类连锁专卖店以及线上电商成了行业新态，连（lián）锁（suǒ）企业如华致酒行（háng）、名品世家、桐枫烟酒等（děng）逐渐为用户所（suǒ）熟知，连锁店主（zhǔ）打（dǎ）高端酒，并以（yǐ）让用户可以放心地购买到（dào）真酒为营（yíng）销口号。而线上（shàng）电子商务更是扩展（zhǎn）了用户的选择渠道（dào），综合电商平台天猫、京东等平台成为青年人的青睐。与此同时，垂直酒类电商也逐渐兴起，如2008年也买酒成立，2009年酒仙网成立，2011年1919启动电商业务，2012年中酒（jiǔ）网成立，各种（zhǒng）电商平台成（chéng）为酒（jiǔ）类（lèi）销售的重要补充，酒（jiǔ）厂和电商平台的合（hé）作也实现了（le）双赢。

在线（xiàn）上电商平台不断的引流下，部分酒厂也开始了自建（jiàn）电商，2013年，洋河酒厂上线洋河（hé）1号App；2016年，茅台上线了茅（máo）台云商App，用户（hù）从（cóng）官网或（huò）者电（diàn）商平（píng）台的旗舰店下单，系统（tǒng）自动定位附近专卖店，并快速送（sòng）货上门，实现了线上线下O2O的融合，新零售（shòu）雏（chú）形（xíng）显现。

2018年在新零售（shòu）的（de）风口（kǒu）下，酒类（lèi）企业纷（fēn）纷转型，线（xiàn）下连（lián）锁店不断布局线（xiàn）上（shàng），电商平台也在扩（kuò）展线下门店，线上线下的零售边界逐渐模糊。

电商（shāng）的便利性增加了用户的选（xuǎn）择频率，也让酒类（lèi）电商的市场规模不断扩（kuò）大（dà）。2013年酒（jiǔ）类电商市场规模为73亿元，随着综合电（diàn）商酒饮品类的扩充（chōng）及垂（chuí）直酒类（lèi）电（diàn）商的成熟发展，线上平台不断（duàn）蚕（cán）食线下市场份额。到2014、2015年O2O模（mó）式快速发展后，更（gèng）提升了用户线（xiàn）上（shàng）下单、线下配送的效率（lǜ），线上（shàng）规模（mó）进一（yī）步扩大（dà）。2016年线上酒类电商市场（chǎng）规模（mó）达305亿元。2018年在新零售（shòu）风口下，重构人（rén）、货、场景（jǐng），酒水配送（sòng）效率进（jìn）一（yī）步提升，2018年线上酒（jiǔ）类（lèi）市场规模（mó）达（dá）到767亿元（yuán）。

疫情推（tuī）动（dòng）酒业零（líng）售模式（shì）变（biàn）革

虽（suī）然酒行业内（nèi）对于此次疫（yì）情的影响相对乐观，但（dàn）对渠道的实质性的冲击（jī）还是非常明（míng）显。

“受到疫（yì）情影响，公司（sī）2月的销售（shòu）额（é）下滑了8―9成。”1919董（dǒng）事（shì）长杨陵江（jiāng）坦（tǎn）言，疫（yì）情发生后，1919一部（bù）分门店按照当地防疫要求暂时闭店，而（ér）部分开（kāi）业的门店由（yóu）于餐饮（yǐn）、夜场等关闭也（yě）影响（xiǎng）了销（xiāo）售。而近期虽然各地开始复（fù）工复产，但酒（jiǔ）水消（xiāo）费的需求并没有马上（shàng）回（huí）升，日（rì）流水数字有所恢复，但距离日常（cháng）水平还（hái）有很大（dà）差距。

但在杨陵江看来，疫情对企业经（jīng）营带来冲击，也给酒（jiǔ）类新（xīn）零售带来了机遇。疫情发生后，大量传统酒（jiǔ）类终端（duān）虽然有存货，但却缺乏客流和（hé）订（dìng）单；而线上的业（yè）务虽有订单，却面临物流（liú）中断或时限延长的问题，而新零售（shòu）成了主要的解决方案。

北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏认（rèn）为，这次疫（yì）情促（cù）使行业（yè）内出现（xiàn）了（le）很多基于互联网（wǎng）的新（xīn）营销、新零售方式，这或可推动传统的国内酒水流通业变（biàn）革发展。

中国酒（jiǔ）业流通协会数据（jù）显示，虽然互联网化已（yǐ）经持续多年，但中国酒类营业总额1.5万亿元（yuán）中，所有酒（jiǔ）类电（diàn）商+酒类新（xīn）零售市场（chǎng）份额却（què）不到行业的5%。酒业互联网渗透率低的背后，有中国地域广阔且消费水平和习惯（guàn）相差较大，因此酒企采取（qǔ）多级经销商（shāng）制对市场分区域（yù）分级严格管控（kòng）而让（ràng）市场（chǎng）变得碎片（piàn）化的因素（sù）；也与（yǔ）上一轮酒业互联网（wǎng）化时采用的价格破坏者的模式，扰乱了酒（jiǔ）企的线下经销价（jià）格体（tǐ）系，而遭到了（le）掌握名酒资源的强势酒企（qǐ）的全力打压有关。

“这（zhè）次消费者已（yǐ）经从池塘进入了大海。”酒类B2B平台易久批COO陈晟强（qiáng）用了这样一个比喻，来形容疫情推（tuī）动了“线上+线下”模（mó）式的普及。

研判发展趋势加（jiā）快布局

疫情加速了酒业新零售的发展，对于酒业新零售企业而言，正确判（pàn）断酒（jiǔ）类新零售发展（zhǎn）趋势、调整线下的（de）门店数（shù）和覆盖面积就成了下一步发展（zhǎn）的关键。

目前门店总（zǒng）数已（yǐ）超千家的酒（jiǔ）仙网（wǎng）采取的是与传统终端合作的方式，在（zài）3―5线城市，酒（jiǔ）仙（xiān）网采用60―200平方（fāng）米的大店模式，和（hé）当地（dì）大商合（hé）开；而在1―2线城市则采取30―50平方（fāng）米的小店模式，主要（yào）与地市代（dài）理商合作（zuò）开店（diàn）为（wéi）主（zhǔ）。酒仙（xiān）网（wǎng）董事长（zhǎng）郝鸿（hóng）峰表示（shì），酒类新零（líng）售将向品牌化、规模化、连锁化发展。“在北京（jīng）、上海（hǎi）等（děng）一线城（chéng）市，夫（fū）妻店数量明显减少，未来（lái）没有零售能力的代理商将逐渐被厂（chǎng）家淘汰，酒类（lèi）零售的核心是（shì）单店（diàn）的盈（yíng）利（lì），如果单店盈利能力不足，那么店越多（duō），压力（lì）就越大。”

进口葡萄酒销售平台也买酒则坚持全（quán）部（bù）门店（diàn）直营。“也买（mǎi）酒的经营（yíng）策（cè）略，不（bú）是遍地开花。”也买酒总裁（cái）刘旭表示，未来3―5年将打造不少（shǎo）于3万家门店（diàn），但在没有运（yùn）营（yíng）能（néng）力的城市不会开店。“也买酒坚持稳扎（zhā）稳（wěn）打，确（què）保在（zài）一个城（chéng）市能将门店（diàn）的品牌、运营都做好。”

2月下（xià）旬，1919宣布完成了对酒（jiǔ）类B2B平台丹露网（wǎng）的并购和整合（hé）。杨陵江表示，在（zài）酒类B2C业（yè）务（wù）之（zhī）外，1919转（zhuǎn）变（biàn）为具有（yǒu）专业供应链和线下服务能（néng）力的（de）平台商。未来1919的直营门（mén）店主要集中于1―2线城（chéng）市，而3―5线（xiàn）城市则依靠隔（gé）壁仓库业（yè）务对传统（tǒng）终（zhōng）端进行改造收编，目前后者门店已达到735家，计划（huá）今年开到3000家。丹露（lù）网本（běn）身是（shì）酒类B2B平台，对接着数千商家和20多万个进货终端，收购其可以对隔壁仓（cāng）库（kù）业务的发展提供（gòng）系统（tǒng）支撑（chēng）。（顾雨霏（fēi） 综合整（zhěng）理）

来（lái）源: 中国（guó）产业经济信息网